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Caldos, consomés, sopas y cremas

Caramelos, chicles, confites y golosinas

Gelatinas comestibles

Grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras)

Hielo alimenticio, previa fusión

Jarabes

Miel

Ovoproductos

Patatas fritas

Productos de aperitivo

Turrones y mazapanes

Vinagres













(R.D. 2452/98, B.O.E 24/11/98)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella
(en 25 g)		 S. aureus
(en 1g)		 Estreptococos fecales Mohos y Levaduras   Otros organismos Otros límites
          n=5, c=0,

Ausencia /25 g.

  n=5, c=2, m=102, M=103      Clostridium perfringens:
n=5, c=2, m=102, M=103
Bacillus cereus:
n=5, c=2, m=102, M=103		  

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(R. D. 1810/91, B.O.E 25/12/91)
  Aerobios mesófilos (u.f.c./g) Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (en 1 g) Coliformes E. coli Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales Mohos y Levaduras (u.f.c./g)  Otros organismos Otros límites
Caramelos duros o macizos 102   Ausencia           10    
Otros 104   Ausencia           3x102    

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(O.12/3/84, B.O.E. 17/3/84; *Decisión Comisión 1999/724/CE, DOCE 12/11/1999)
Aerobios mesófilos
(u.f.c./g)		 Aerobios psicrotrofos Enterobacterias
(en 1g)		 Coliformes* E. coli Salmonella y Shigella
(en 25 g)		 S. aureus*
(en 1g)		 Estreptococos fecales Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
 5x103
Bacterias aerobias totales*: 103/g		    Ausencia 0/g (30ºC)
0/10g (44,5ºC)		   Ausencia  Ausencia     Clostridium perfringens: Ausencia/g
Bacterias anaerobias sulfito reductoras* (sin producción de gas): 10/g 		 Humedad: entre el 8-13% y pH: 4-9

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(R.D. 1011/81, B.O.E 1/6/81)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella
(en 50g)		 S. aureus Estreptococos fecales Mohos 
(u.f.c./g)		  Otros organismos Otros límites
            1      102 Levaduras lipolíticas: 102u.f.c./g  

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(O. 16/8/64 B.O.E. 25/8/64)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes (en 100ml) E. coli
(en 100ml)		 Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales
(en 100ml)		 Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
      Ausencia Ausencia      Ausencia    Clostridium sulfito reductores : 
Ausencia /20ml
Ausencia: patógenos (Salmonella, estafilococos patógenos, enterovirus)		  

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(R. D. 380/84, B.O.E 26/4/84)
Aerobios mesófilos
(u.f.c./ml)		 Aerobios psicrotrofos Enterobacterias
(en 1 ml)		 Coliformes E. coli Salmonella
(en 25 ml)		 S. aureus Estreptococos fecales Mohos y Levaduras
(u.f.c./ml)		  Otros organismos Otros límites
 10    Ausencia      Ausencia     Mohos: 104     

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(O. 5/8/83, B. O. E 13/8/83; B.O.E 12/12/83)
Aerobios mesófilos (u.f.c./g) Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (en 1 g) Coliformes E. coli
(en 1 g)		 Salmonella y Shigella
(en 25 g)		 S. aureus Estreptococos fecales Mohos y Levaduras (u.f.c./g)  Otros organismos Otros límites
104   Ausencia   Ausencia Ausencia     Mohos: 102 Toxinas y gérmenes patógenos: Ausencia Hidroximetilfurfural: <40mg/ Kg
Humedad máxima: 20% 
Miel .Calluna: 25%

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(R.D. 1348/92  B.O.E 5/12/92)
Aerobios mesófilos
(u.f.c./g o ml)		 Aerobios psicrotrofos Enterobacterias
(ufc/g o ml)		 Coliformes E. coli Salmonella (en 25 g o ml) S. aureus
(en 1 g o ml)		 Estreptococos fecales Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
 M=105    M=102     Ausencia Ausencia        

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(R.D. 126/89, B.O.E 8/2/89)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (ufc/g) Coliformes E. coli Salmonella y Shigella
(en 25 g)		 S. aureus
(en 1g)		 Estreptococos fecales
(ufc/g)		 Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
     n=5, c=2, m=0, M=10
n=1, Ausencia		      n=5,c=0, m=0
Ausencia
n=1, Ausencia		  n=5, c=2, m=0, M=10
n=1, Ausencia		  n=5, c=2, m=0,
M= 102n=1, 102		     Humedad máxma: En envases herméticos: 3%. 
 Envasadas en presencia del consumidor: 3,5%

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(R.D. 126/89, B.O.E 8/2/89)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (ufc/g) Coliformes E. coli Salmonella y Shigella
(en 25 g)		 S. aureus (en 1g) Estreptococos fecales
(u.f.c./g)		 Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
    n=1, Ausencia     n=1, Ausencia n=1, Ausencia  n=1, 102     Humedad máxima: Cortezas de cerdo fritas:  3.5%. Productos de aperitivo: 5%

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(R.D. 1167/90, B.O.E 26/9/90)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (ufc/g) Coliformes E. coli
(en 1 g)		 Salmonella y Shigella
(en 25 g)		 S. aureus (en 1g) Estreptococos fecales Mohos y Levaduras 
(u.f.c./g)		  Otros organismos Otros límites
     102    Ausencia  Ausencia Ausencia   103   Humedad_máxima: Turrón duro calidad suprema: 5%, extra: 6,0%, estándar y popular: 7,0%. Turrón blando calidad suprema 4.5%, extra 5.0%

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(R.D. 2070/93, B.O.E 8/12/ 93)
Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales Mohos y Levaduras  Otros organismos Otros límites
                  No deberán contener microorganismos o sustancias originadas por los mismos, que puedan desarrollarse en condiciones normales de almacenamiento en cantidades que representen un riesgo para la salud.  

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