bebidas

(R.D. 1164/91, B.O.E 26/7/91)

Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes
(en 250 ml,
a 44,5º C)
E. coli (en 250 ml,
a 37º C)
Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales
(en 250 ml) Mohos y Levaduras Otros organismos Otros límites

Ausencia Ausencia Ausencia Clostridium sulfito reductores: Ausencia /50ml Pseudomonas aeruginosa: Ausencia/250mlPatógenos y parásitos: Ausencia.

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(R.D. 1138/90, B.O.E 20/9/90)

Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes (en 100 ml) E. coli
(en 100 ml) Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales
(en 100 ml) Mohos y Levaduras Otros organismos Otros límites

Ausencia Ausencia Ausencia Clostridium sulfito reductores: Ausencia /20ml
Ausencia: patógenos (Salmonella, estafilococos patógenos, enterovirus)

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(R.D .15/92, B.O.E 27/1/92)

Aerobios mesófilos Aerobios psicrotrofos Enterobacterias Coliformes E. coli Salmonella y Shigella S. aureus Estreptococos fecales Mohos y Levaduras Otros organismos Otros límites

Exentos de gérmenes patógenos, toxinas y otros contaminantes que puedan suponer un riesgo para la salud del cosumidor o para el propio producto.

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(R. D. 1338/88, B.O.E 10/11/88; R.D.1410/91, B.O.E 4/10/91)

Producto Aerobios mesófilos
(u.f.c./ml) Aerobios psicrotrofos Enterobacterias (ufc/ml) Coliformes E. coli
(en 1 ml) Salmonella y Shigella
(en 25 ml) S. aureus (en 1ml) Estreptococos fecales
(en 1ml) Mohos y Levaduras Otros organismos Otros_límites

Horchata natural y condensada congelada
(no pasterizada)
7x10⁵ 8x10³ Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c /g pH mínimo: Horchata de churfa natural: 6,3.
Horchata condensada congelada: 6,0 y una vez diluida 6,3

Horchata pasterizada y condensada pasterizada 2,5x10⁵ 8x10³ Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c/ g pH mínimo: Horchata pasterizada: 6,3.
Horchata condensada pasterizada: 6,0 y una vez diluida 6,3

Horchata esterilizada y UHT Tras 14 días incubación a
30 ± 1ºC
ó 7 días a
55 ± 1ºC: 10² pH mínimo: 6,3

Horchata concentrada y horchata en polvo 7x10⁵ 8x10³ Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c/ g Humedad máxima Horchata chufa en polvo: 5%*

* Todas las determinaciones analíticas se efectuarán una vez reconstituida según modo empleo
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Página inicial Servicios Tarifas Pedidos Microbiología alimentaria Aditivos Alimentarios Normativa ENAC

Aerobios mesófilos	Aerobios psicrotrofos	Enterobacterias	Coliformes (en 250 ml, a 44,5º C)	*E. coli* (en 250 ml, a 37º C)	Salmonella y Shigella	S. aureus	Estreptococos fecales (en 250 ml)	Mohos y Levaduras	Otros organismos	Otros límites
			Ausencia	Ausencia			Ausencia		Clostridium sulfito reductores: Ausencia /50ml Pseudomonas aeruginosa: Ausencia/250mlPatógenos y parásitos: Ausencia.

Producto	Aerobios mesófilos (u.f.c./ml)	Aerobios psicrotrofos	Enterobacterias (ufc/ml)	Coliformes	*E. coli* (en 1 ml)	*Salmonella* y *Shigella* (en 25 ml)	*S. aureus* (en 1ml)	Estreptococos fecales (en 1ml)	Mohos y Levaduras	Otros organismos	Otros_límites
Horchata natural y condensada congelada (no pasterizada)	7x10⁵		8x10³		Ausencia	Ausencia	Ausencia	Ausencia		Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c /g	pH mínimo: Horchata de churfa natural: 6,3. Horchata condensada congelada: 6,0 y una vez diluida 6,3
Horchata pasterizada y condensada pasterizada	2,5x10⁵		8x10³		Ausencia	Ausencia	Ausencia	Ausencia		Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c/ g	pH mínimo: Horchata pasterizada: 6,3. Horchata condensada pasterizada: 6,0 y una vez diluida 6,3
Horchata esterilizada y UHT	Tras 14 días incubación a 30 ± 1ºC ó 7 días a 55 ± 1ºC: 10²										pH mínimo: 6,3
Horchata concentrada y horchata en polvo	7x10⁵		8x10³		Ausencia	Ausencia	Ausencia	Ausencia		Clostridium sulfito reductores: 10² u.f.c/ g	Humedad máxima Horchata chufa en polvo: 5%*